Tarta Sacher

Hoy una tarta espectacular, apta para los amantes del chocolate!!

Esta receta de tarta Sacher es fácil aunque requiere su trabajo.

Para una tarta grande (Unas cuantas porciones majas, aproximadamente para 10 o 12 personas) vamos a necesitar:

Para preparar el bizcocho:

·6 huevos
·130g de chocolate (Negro)
·130g de mantequilla
·200g de azúcar
·1 sobre de levadura (Unos 15g)
·130g de harina
·Una pizca de sal
·Esencia de vainilla

Para el relleno:

· Un bote de mermelada de fresa (500g aprox)

Para la cobertura:
·300g de chocolate negro de repostería
·80g de mantequilla
·250g de azúcar
·120ml de agua

Preparación:

Antes de nada, vamos a separar las yemas de las claras de los huevos para el siguiente paso y vamos a precalentar el horno a 180º.

Derretimos el chocolate para el bizcocho al baño maría. Cuando este derretido añadimos la mantequilla y las yemas de huevo, batiendo sin parar para que no se cuajen con el calor. Añadimos también esencia de vainilla al gusto.

A continuación montamos las claras junto con el azúcar. Cuando estén montadas, añadimos la mezcla del chocolate con las yemas. Teniendo cuidado de que no se nos bajen las claras montadas.

Por ultimo, añadimos la harina, la levadura y la sal. La mejor forma de hacerlo es mezclándolas antes y tamizándolas para evitar que después queden grumos feos en el bizcocho.

Engrasamos un molde y echemos la mezcla. Horneamos el bizcocho alrededor de una hora, aunque es conveniente ir pinchándolo 10 minutos antes para controlar si esta hecho.

Lo dejamos enfriar antes de cortarlo por la mitad, para que no se nos rompa.

Vamos a volver a meter la tarta en el molde, tanto para rellenarla como para congelarla después.

Cuando este frió partimos por la mitad el bizcocho, y cambiamos la tapa por la parte de abajo (que habrá quedado mas plana) para que después, a la hora de echar la cobertura, quede mas liso y no se nos vaya el chocolate hacia los lados.

Cubrimos con una capa generosa de mermelada de fresa (o al gusto, claro esta) y reservamos un poquito (unas dos cucharadas) para empapar bien la tapa y que nos quede jugosa. Ponemos la base del bizcocho como tapa, siempre dejando la base hacia arriba, lo mas liso.

Con la mermelada que hemos guardado hacemos un almíbar, echando otras dos cucharadas de agua en el mismo bote de la mermelada y calentándolo unos minutos al microondas. Con este jugo empapamos bien la parte superior de la tarta.

Cuando tengamos la tarta lista, cubrimos bien el molde con papel film (para que no coja olores ni se estropee) y la metemos al congelador. Si tenemos tiempo es preferible dejarla de un día para otro porque sera mas fácil de manejar la cobertura.

Al día siguiente o cuando la tengamos bien fría, preparamos la cobertura.

En un cazo colocamos el agua y el azúcar. Cuando estén bien disueltos añadimos el chocolate, controlando la temperatura para que no se queme el chocolate. Por ultimo añadimos la mantequilla.

Con la tarta fuera del molde, la bañamos con la cobertura. Para que quede mejor y sea mas fácil, podemos colocar la tarta sobre una base elevada con una bandeja o un papel desechable debajo. Así, podemos verter todo el chocolate encima y se cubrirá todo de igual manera. Al estar congelada, el chocolate se cuajara rápido y quedara perfecta,

Por ultimo, la decoramos al gusto. Yo ralle unas virutas de chocolate y las coloqué por encima. Aquí, imaginación al poder.

Y eso es todo, lleva su tiempo, pero merece la pena totalmente!!

Y este fue mi resultado final:

La verdad, la cobertura me quedo un poco gordita, pero no supuso ningún problema :)

Cruasanes de hojaldre... ¡ÑAM!

Despues de un laaaaaargo tiempo aqui estamos de nuevo, con una receta fácil y súper rápida. Eso si, como no tengáis cuidado puede ser vuestra perdición!!

Solo neceistamos...

*1 Rollo de hojaldre (Depende de la cantidad de cruasanes que querais hacer, claro)
*1 Huevo batido
*Mermelada al gusto

Antes de nada, pondremos el horno a calentar a unos 200º con calor arriba y abajo.

Para empezar, extenderemos la masa de hojaldre y la amasaremos para que quede finita. Despues de alguna prueba, he comprobado que estos quedan mas ricos si en vez de hacer una unica capa gordota, hacemos dos o tres mas finitas.

Con la masa bien estirada y finita, doblamos sobre si misma dos o tres veces y con el rodillo la aplastamos un poquito para que las capas que se hayan formado queden mas unidas. Podemos darle el grosor que queramos, en función del tamaño que vayamos a hacer.

Una vez tenemos la masa extendida, vamos a recortarla. Empezando desde la esquina, para repartir bien la masa, vamos haciendo triángulos, como enseño en la siguiente foto:

En la parte mas ancha del triángulo (la base) vamos a hacer un pequeño corte que la separe en dos, para ayudarnos a dar forma a los cruasanes.

Desde la base, vamos enrollándolo sobre si mismo hasta la puntita, que esta quede mirando hacia arriba. Si queremos, podemos ayudar a darle forma doblando los extremos (los bracitos) hacia adelante para dejarlos mas parecidos a los que conocemos todos.

En este paso el relleno es opcional. Yo los hice solos, pero si quereis ponerle dulce (chocolate por ejemplo) o salado (jamón y queso) antes de enrollarlos tendriais que poner vuestro ingrediente estrella en el centro del triángulo, de forma que al cerrarlo quedase como un paquetito con la sorpresa dentro (y taaaaaaaanto que sorpresa)

Así quedarian los cruasanes antes de meterlos al horno:

Para darle el toque doradito y crujiente por fuera, pintamos los cruasanes con un hevo batido. 

Los metemos al horno y los tenemos unos 40 minutos, hasta que esten bien doraditos.

Para terminar, cuando los hayamos sacado ya, los decoraremos como mas queramos. Yo les puse mermelada de albaricoque por encima, pero se puede hacer una mezcla de agua y azúcar para darles ese toque pegajoso y dulzón que a todos nos gusta... Bañarlos en chocolate o echarle unas birutillas. Para gustos... Cruasanes.

Aquí os dejo el resultado final de mis pequeños. Espero que os salgan riquiiiisimos!!!!

¡Cupcakes facilisimos!

 ¡Os dejo una receta de unos cupcakes facilisimos y que salen muy ricos! Además se hacen en un periquete!

 (Receta para unos 12 cupcakes)

 -1/2 taza de mantequilla (que esté blandita, para poder integrarla bien con todo lo demás)
 -1 taza de azúcar
 -2 huevos
 -2 cucharaditas de esencia de vainilla (al gusto, como siempre, es muy aromática)
 -1 y 1/2 taza de harina
 -2 cucharaditas de levadura
 -1/2 taza de leche

 PREPARACIÓN:

 Primero debemos precalentar el horno a 180ºC.

 Mezclamos todos los ingredientes, añadiendo los huevos de uno en uno y la harina en tandas, para que no se formen grumos.

 Distribuimos lo masa en los moldes para cupcakes y los horneamos durante 25 minutos aprox.

 Para desmoldarlos o decorarlos, tenemos que esperar a que estén fríos. Si no, se nos rompen y la decoración se nos desmorona.

 Como siempre, la decoración a gustos de cada uno. El frosting es lo ideal, pero a mi aún no me sale ¬¬ Así que se me ocurrió cortarle las tapas y, con un molde, hacer un hueco con forma de corazón. Después, con mermelada, pegue de nuevo la tapa y rellené los corazones con mas mermelada (de fresa).

 También podemos hacerlos rellenos. Es muy sencillo y quedan buenisimos. Para ello, a la hora de echar la masa en el molde, rellenamos la mitad del molde de cupcake, ponemos una bolita en el centro de lo que queramos (mermelada, chocolate...) y lo cubrimos hasta rellenar el molde.

 Esta masa no sube muco, así que os recomiendo que llenéis los moldes casi hasta arriba (no hace falta que desborden)

 Espero que los probéis y que os gusten, son muy ricos, fáciles y rápidos de hacer! Y con la decoración os podéis
pasar ratos y ratos!

 Os dejo una fotito de mi creación :)

¡Ricas y sanas!

 Estrenamos sección sanota con unas ricas galletas de avena, plátano, naranja y miel.

No son muy dulces, ya que no llevan azúcar, lo sustituye la miel, pero están bien ricas y con un poco de chocolate (bien puro, no me seáis golosos) nos salen unas galletitas bien majas!

 Os dejo la receta, que yo modifique sobre la marcha, porque quería una mayor consistencia para trabajar mejor la masa a la hora de cortar las galletas.

Con estas cantidades os saldrá una buena masa, para unas 20 galletas de buen tamaño y grosor. 

Necesitáis:

 -2 tazas de copos avena

 -120 ml de zumo de naranja

 -1/2 taza de aceite de oliva

 -3 cucharadas de miel (si no os gusta demasiado, os recomiendo echarle menos, pero es lo que sustituye al azúcar)

 -1 plátano

 -2 tazas de harina de trigo integral (también puede ser harina normal) 

 Para amasar la pasta de las galletas, seguramente necesitéis mas harina. Yo utilice un poco a ojo, hasta que os guste su consistencia.

PREPARACIÓN:

 Calentamos en un cazo la miel con el zumo de naranja, a fuego bajo y durante unos 5 minutos, hasta que se disuelva la miel.

 En un bowl mezclamos los copos de avena (yo los machaco un poquito con la mano para que las galletas salgan mas finas, sin grumos de avena, pero eso a gustos) la harina, el aceite, el plátano (bien triturado) y la mezcla de zumo de naranja y miel.

 Le añadimos una pizca de sal (esto realza el sabor) y lo mezclamos bien. Los ingredientes tienen que quedar bien incorporados. Si queréis una masa mas compacta (a mí me parece mas cómodo para amasar luego) deberéis añadir mas harina. Como yo quería hacer formas con moldes, necesitaba esta consistencia.

 Debemos precalentar el horno a 150 grados. Cuando tengáis las galletas en la bandeja de horno (con un papel vegetal para que no se os peguen) las horneamos durante unos 25 minutos aproximadamente (depende del grosor de vuestras galletas, yo tuve que hornearlas mas, eran bien gorditas) Cuando estén doraditas las sacamos.

 Para decorarlas un poco y darles el toque goloso, fundí media tableta de chocolate puro al baño maría y, bien fundido, hice unas rayitas sobre las galletas. Todo lo que se os ocurra. Yo hice tres modelos de galleta, con moldes de corazón (San Valentín ^^) y decore con chocolate de tres maneras diferentes. Os dejo la foto del resultado final.

 Espero que os guste la receta :)

¡PRIMER PROYECTO!

¿A quien no le gustan esos pequeños dulces y esponjosos bocaditos rosas tan monos y deliciosos?

Estoy hablando de las panteras rosas amigos.

Si no te gustan, no eres de este mundo.

Nunca había pensado hacerlas pero he encontrado una receta bastante fácil y, ¡por que no! Hay que intentarlo.

Si salen buenas, subiré los resultados y la receta :)

¡Que ricaaaaaaaas!